close

Новый год 2017: 5 неожиданных рецептов «Оливье»

ol

Какой же Новый год без салата «Оливье»? С самого детства и до сих пор для многих людей этот салат стал частью праздника, неотъемлемой частицей, наравне с елкой, мандаринами и шампанским.

Разумеется, за такое количество времени «Оливье» успел изрядно надоесть. Можно, конечно, исключить его из новогоднего меню, а можно несколько видоизменить. Именно на этот случай у меня есть пять новых рецептов «старого» салата «Оливье».

Рецепт «Оливье» у каждой хозяйки свой, но классическим принято считать тот, который с докторской колбасой и маринованными огурцами. Кроме них в салат шинкуют еще вареные морковь, картофель и яйца, а также добавляют консервированный зеленый горошек. Заправляется это, разумеется, майонезом.

А теперь приступим к несколько иным рецептам полюбившегося всем салата.

Рецепт первый. Низкокалорийный

Для приготовления низкокалорийного оливье нам необходимы:

Белокочанная капуста — 300г;

Зеленый лук — 20г;

Маринованные огурцы — 100г,

Консервированный зеленый горошек — 100г,

Свежие огурцы — 50г.

Заправлять такой салат нужно сметаной, в которую стоит добавить чайную ложку горчицы, яблочного уксуса и соевого соуса.

 

Рецепт второй. Рыбный

Для рыбного оливье, кроме знакомых нам отваренных картофеля и моркови, а также консервированного горошка понадобятся:

Копченая скумбрия — 1шт;

Репчатый лук — 1 головка;

Яблоко — 1 шт;

Майонез для заправки, и зелень, соль и перец по вкусу. Готовится рыбный «Оливье» также, как и классический, только скумбрию нужно разобрать на небольшие кусочки и добавить вместо колбасы.

ецепт третий. Говяжий

Из классического «Оливье» здесь осталось почти всё: картофель, яйца, морковь, горошек и даже майонез. А добавилось вот что:

Вареная говядина — 600г;

Свежий огурец — 1шт.

Режется и заправляется всё по классической схеме.

 

Рецепт четвертый. Грибной

От классического рецепта кардинально отличается лишь тем, что 200г шампиньонов жарятся с луком, остывают и добавляются вместо колбасы.

 

Рецепт пятый. Роскошный

Картофель, морковь и консервированный горошек, как и майонез с огурцами, остаются и здесь. Но вот дальше-то и начинается вся роскошь этого варианта «Оливье». А именно:

Перепелиные яйца — 10 шт;

Красная копченая рыба — 100г;

Красная лососевая икра — 1-2 ст. ложки.

Все ингредиенты шинкуются тем способом, который вам больше по душе. Красная икра добавляется уже после заправки. После этого салат еще раз аккуратно перемешивается и подается на стол.

Ключевые слова: новый годрецептсалат оливье

Обсудить новость